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增味剂厂家

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  • 发布日期:2019/12/13
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增味剂-5-呈味核苷酸二钠产品展示

增味剂厂家

产品描述理化性质来源与制法毒性用途

5’-呈味核苷酸二钠


英文名称: Disodium 5'-ribonucleotide


别名: 5'-核糖核苷酸二钠;核糖核苷酸钠


结构式:5'-鸟苷酸二钠和5'-肌苷酸二钠;5'尿苷酸二钠和5'胞苷酸二钠

因本品主要由5'-鸟苷酸二钠和5'-肌苷酸钠组成,其性状也与之相似,为白色至米黄色结晶或粉末,无臭,味鲜,与谷氨酸钠合用有显著的协同作用,鲜度大增。溶于水,微溶于乙醇和乙醚。5'尿苷酸二钠和5'胞苷酸二钠的呈味力较弱。

由酵母所得核酸分解、分离制得;或由发酵法制取。LD50:大鼠口服大于10g/kg;ADI无需规定;代谢照鸟苷酸钠。

可用作增味剂(鲜味剂)。本品常与谷氨酸钠合用,其用量约为味精的2%~10%。可与其他多种成分合用,如一种复合鲜味剂组分为味精88%、呈味核苷酸8%、柠檬酸4%。另一组分为味精41%、呈味核苷酸2%、水解动物蛋白56%、琥珀酸二钠1%。


本文网址:http://www.hasycsp.cn/product/655.html

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